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[新華網]潛江小龍(long)蝦產(chan)業鏈上的龍(long)蝦達人
時間(jian)︰2020-04-02 20:51:00   來源︰新華網    分享到︰


圖為航拍(pai)潛江生(sheng)態龍(long)蝦城。新華網 李征崢 攝
 
  新華網武(wu)漢(han)7月25日電(肖進安 夏國燕 李征崢)湖(hu)北潛江小龍(long)蝦產(chan)業dao)jing)近20年的發展,已(yi)yan)xing)成集科研(yan)示範(fan)、良(liang)種選育、苗種zhi)敝場 long)蝦養殖、加(jia)工出口、餐飲(yin)服務(wu)、冷鏈物流、精(jing)深加(jia)工于(yu)一(yi)體的產(chan)業化格局。起初被視為“害蟲(chong)”的外來物種小龍(long)蝦hai) 誶苯 萇sheng)出數百億元的大產(chan)業。而在這(zhe)個產(chan)業鏈條(tiao)中xiao) 踔魅quan)、李代軍、鄭玉林、張國安等龍(long)蝦達人,用(yong)自己的智慧(hui),不(bu)斷將潛江小龍(long)蝦產(chan)業發展推向(xiang)更高的層次,使(shi)潛江小龍(long)蝦走出湖(hu)北,走向(xiang)世(shi)界。
 

圖為“蝦稻連(lian)作”第一(yi)人劉主權(quan)。 新華網 肖進安 攝
 
  劉主權(quan)︰“蝦稻連(lian)作”第一(yi)人
 
  90年代末,當小龍(long)蝦在田間(jian)地頭(tou)野ao)沙?氖焙潁 苯 窨謖蟣ν宕迮├窳踔魅quan)第一(yi)個想到將小龍(long)蝦放在水稻田里飼養,“蝦稻連(lian)作”便發源于(yu)此。這(zhe)種養殖模(mo)式自推廣以來,成千上萬農民因此而增(zeng)收增(zeng)效。
 
  積玉口鎮位于(yu)潛江、荊州、荊門(men)三地交界的地方,是典型(xing)的水網湖(hu)區。積玉口盛產(chan)魚(yu)、蝦、蟹、蓮藕多種水產(chan)品,清(qing)朝乾(qian)隆時期(qi)的貢(gong)米“鳳蛟米”就產(chan)自積玉口。同時,積玉口地勢高低落差相對較大,低湖(hu)地長期(qi)受到水的困擾,一(yi)年只(zhi)能種一(yi)季中稻,種田收入低。
 
  寶灣村位于(yu)積玉口鎮西南部,是典型(xing)的“水袋子”村。90年代末,寶灣村有(you)1900多人,1700畝土地,人多地少(shao),村里群眾和干部經(jing)常為交huai) liang)和提留、電費打(da)架扯(che)皮。常年入不(bu)敷出,村民紛zhui)著諄耐獬齟da)工。
 
  劉主權(quan)1980年高中畢業後,一(yi)直(zhi)在外打(da)工闖(chuang)蕩,他先後做過魚(yu)販子、谷販子、賣(mai)過服裝(zhuang),也在村里開(kai)過手zhi) 俠  鍶順(shun)chou)水、打(da)谷。1992年,劉主權(quan)從借糧(liang)湖(hu)聯合養殖公司回到村里,先後擔任過寶灣村九組組長和村委會副(fu)主任。1998年夏天,36歲的劉主權(quan)當選為寶灣村黨支部書記。
 
  劉主權(quan)說,當村支書時,除了村里有(you)一(yi)百多萬元的債務(wu)外,當時村里還(huai)有(you)大量的拋荒田。為完成鎮里下達的消滅150畝拋荒田的指fu)耆撾wu),1999年10月,他和村里的電工褚洪榮分zhi)鴣邪0畝和80畝低湖(hu)田。
 
  “承包以後,當時自己也沒有(you)好的主意(yi),但我作為村委書記有(you)xing)鶉斡you)義務(wu),完成消滅拋荒地的任務(wu)。”劉主權(quan)回憶,承包的土地放置了一(yi)段(duan)時間(jian),他在田間(jian)轉悠時,看到荒地里長滿了水草,還(huai)有(you)一(yi)些蝦子在里面,他琢磨(mo)著養蝦。
 
  為了保險起見,第一(yi)年也就是1999年,劉主權(quan)的蝦稻是分開(kai)的。他買了五(wu)百多斤蝦子放在30畝地里,另外40畝田拿mei)粗炙 荊 幌氳窖鶴有(you)?婊huai)不(bu)錯。他打(da)算賣(mai)掉40%的蝦子,剩余60%等到行情更好時再賣(mai)。不(bu)料天氣太冷或太熱時,蝦子都(du)開(kai)始打(da)洞,摸索到蝦怕熱、怕冷的習性(xing),第二年(2000年)劉主權(quan)開(kai)始蝦稻連(lian)作,養一(yi)季蝦hai) 忠yi)季水稻。
 
  蝦稻連(lian)作模(mo)式後來又zhi) 鉤上旱竟gong)作模(mo)式,迅速帶動了潛江市蝦稻產(chan)業的發展。目(mu)前,潛江蝦稻共(gong)作面積已(yi)達75萬畝,並且蝦稻共(gong)作模(mo)式已(yi)在全國推廣。劉主權(quan)也先後到過貴州、安bu)鍘  鰲?拇  hu)南等地進行技術(shu)指導,現受聘于(yu)安bu)帳:meng)城縣,指導當地發展蝦稻養殖。
 
  “養蝦是我堅(jian)持最久的一(yi)件事情。”劉主權(quan)接(jie)受新華網采訪(fang)時說,我最大的夢想是在全國各地巡bu)贗乒閾×long)蝦養殖技術(shu),讓能養殖小龍(long)蝦的地方都(du)養起來。
 

圖為油燜大蝦發明者李代軍。新華網 夏國燕 攝
 
  李代軍︰油燜大蝦發明者
 
  目(mu)前,潛江小龍(long)蝦連(lian)鎖餐飲(yin)店已(yi)達2500多家,潛江還(huai)打(da)造了以小龍(long)蝦he) 魈餳 何(he)鎩 糜巍 鴕yin)、娛樂為一(yi)體的龍(long)蝦美(mei)食城,開(kai)啟小龍(long)蝦美(mei)食風潮(chao)的正(zheng)是“小李子”李代軍首創(chuang)的“油燜大蝦”。
 
  1998年,李代軍和妻子經(jing)營了一(yi)家小餐館(guan)。妻子的拿手菜油燜仔雞在店里最受歡迎,李代軍當時只(zhi)是在店里幫忙打(da)打(da)下手。一(yi)次,李代軍從田溝dao) 雋艘跋鶴喲講凸guan),趁(chen)妻子ying)bu)注意(yi),李代軍丟(ding)了一(yi)只(zhi)整蝦到jie)挽俗屑 鎩4慶說男×long)蝦肉(rou)質清(qing)甜,加(jia)上油燜慢慢入味,味道(dao)非常可(ke)口。
 
  在這(zhe)樣一(yi)個偶然(ran)舉(ju)動後,李代軍萌生(sheng)一(yi)個念頭(tou),做一(yi)道(dao)小龍(long)蝦菜品,說不(bu)定店里的顧客也bu)嵯不(bu)丁@畬錘fu)試驗,研(yan)發了“油燜龍(long)蝦”這(zhe)道(dao)菜品。並且,油燜小龍(long)蝦受到顧客一(yi)致(zhi)好評。那時候,在小餐館(guan)吃飯的都(du)是熟(shu)客ting) 喬濁qie)地稱呼(hu)李代軍為小李子,一(yi)來二去,“小李子油燜大蝦”也就叫開(kai)了。2003年,李代軍擴大門(men)面專(zhuan)做小龍(long)蝦hai) 簿褪俏揮yu)潛江江漢(han)油田五(wu)七大道(dao)的“小李子油燜大蝦”。
 
  如今(jin),潛江小龍(long)蝦已(yi)經(jing)走出湖(hu)北、走出國門(men),五(wu)七大道(dao)的“小李子油燜大蝦”也走進了潛江城,在潛江擁有(you)兩家分店。但李代軍告(gao)訴新華網,“我有(you)很多走出潛江開(kai)分店的機會,我yi)揮you)盲目(mu)擴張。我希(xi)望這(zhe)個味道(dao)在潛江扎根,成為潛江獨有(you)的味道(dao),並且一(yi)直(zhi)在潛江傳承下去。”
 
  潛江小龍(long)蝦發展起步已(yi)近20個年頭(tou),油燜龍(long)蝦也走過了近20個年頭(tou),李代軍五(wu)七大道(dao)起家的老店仍然(ran)保持著原(yuan)樣。店里有(you)xing)迨 湊拋zhuo)子,妻子仍同員工一(yi)道(dao)挑蝦、洗蝦、做蝦。至(zhi)今(jin),潛江地道(dao)的食客ting) 越 wu)七大道(dao)“小李子油燜大蝦”店作為油燜龍(long)蝦的發源地、標志地,每天晚上來這(zhe)里品蝦的食客絡繹不(bu)絕。
 
  小龍(long)蝦成為網紅(hong)美(mei)食,潛江小龍(long)蝦口味也開(kai)枝(zhi)散葉,蒜蓉的、清(qing)蒸(zheng)的、鹵味的mo) 兜dao)不(bu)盡相同,食客盡可(ke)大快朵頤(yi)。“我的店都(du)以油燜小龍(long)蝦he) 鞔da),客人大多都(du)是回頭(tou)客ting) 蟻xi)望他們感(gan)受到我對味道(dao)的堅(jian)持,並找yi)囟鋇募且洌 業郊蟻xiang)的味道(dao)。”李代軍說。
 

圖為萊(lai)克(ke)公司創(chuang)始人鄭玉林。新華網 李征崢 攝
 
  鄭玉林︰加(jia)工出口先行者
 
  90年代末,小龍(long)蝦在潛江還(huai)是一(yi)種害蟲(chong),而作為鄉(xiang)鎮企(qi)業家的鄭玉林卻(que)發現zhi)慫納shang)tao)導壑怠5筆憊誄孕×long)蝦的人不(bu)多,小龍(long)蝦沒有(you)太大市場,鄭玉林從國外市場入手,將加(jia)工小龍(long)蝦遠銷歐fang)賴鵲兀 kai)啟了潛江小龍(long)蝦的工業化之路。
 
  1998年,江甦(su)等沿海(hai)地區已(yi)經(jing)開(kai)始收購小龍(long)蝦加(jia)工後出口歐fang)饋D且yi)年,鄭玉林在潛江浩口鎮的湖(hu)北輝浩畜禽(qin)有(you)限公司當總經(jing)理,公司主營蛋品出口和畜禽(qin)養殖加(jia)工。由于(yu)中小型(xing)國有(you)企(qi)業改(gai)制,加(jia)上當時公司經(jing)營難以為繼,鄭玉林做了一(yi)個大膽的決定,他買下食品廠,開(kai)始大刀闊斧地改(gai)革。
 
  當時,潛江的野生(sheng)小龍(long)蝦才5毛(mao)錢一(yi)斤,鄭玉林敏銳地察覺到這(zhe)是一(yi)個商(shang)機。他開(kai)始招兵(bing)買馬,改(gai)變公司的經(jing)營方向(xiang),改(gai)做小龍(long)蝦加(jia)工。1998年,鄭玉林將湖(hu)北輝浩畜禽(qin)有(you)限公司更名為湖(hu)北省潛江市禾tao)謁 chan)有(you)限公司,在潛江率先嘗試小龍(long)蝦代加(jia)工,為沿海(hai)企(qi)業供貨,掙得差價。
 
  “湖(hu)北是千湖(hu)之城,萊(lai)克(ke)就是取‘lake’(湖(hu)泊)的音譯命名的。”鄭玉林介紹,2003年取得自營進出口權(quan)後,公司更名為潛江市萊(lai)克(ke)水產(chan)食品有(you)限公司,至(zhi)此,潛江小龍(long)蝦真(zhen)正(zheng)意(yi)義地自主出口、走出國門(men)。經(jing)過兩年發展,萊(lai)克(ke)水產(chan)公司取得產(chan)品出口創(chuang)匯同行業第一(yi)。也就在2004年,潛江一(yi)舉(ju)發展成為小龍(long)蝦出口冠(guan)軍,這(zhe)個成績(ji)一(yi)直(zhi)保持到今(jin)天。
 
  “我從事小龍(long)蝦行業20多年來,從未停(ting)止的事情就是對企(qi)業的改(gai)造和新產(chan)業的拓展。”近日,鄭玉林接(jie)受新華網采訪(fang)時表(biao)示。
 
  萊(lai)克(ke)公司2012年小龍(long)蝦出口創(chuang)匯額就突破1億美(mei)元大關。去年,又與(yu)湖(hu)北省交投du) 判 鄭 gong)同組建湖(hu)北交投萊(lai)克(ke)公司,現擁有(you)“三廠一(yi)中心、一(yi)院he)寤rdquo;,具備(bei)了小龍(long)蝦良(liang)種選育、種苗繁育、生(sheng)態養殖、精(jing)深加(jia)工、外貿內銷、冷鏈物流、科技創(chuang)新的完整產(chan)業鏈。
 
  鄭玉林介紹,自發展小龍(long)蝦加(jia)工業以來,萊(lai)克(ke)已(yi)在浩口、高場、龍(long)灣等地建立了四萬畝養殖基地,進行規範(fan)化的基地養殖,小龍(long)蝦產(chan)量旺(wang)季時,萊(lai)克(ke)一(yi)天就可(ke)收購300多噸。
 
  加(jia)工業的發展使(shi)潛江小龍(long)蝦養殖業邁向(xiang)了規模(mo)化發展之路,談及企(qi)業未來的發展規劃(hua),鄭玉林zhi)biao)示,只(zhi)有(you)失敗的企(qi)業,沒有(you)失敗的行業,他將保持干勁,築牢萊(lai)克(ke)制造的話語權(quan),築牢潛江小龍(long)蝦在行業的話語權(quan)。
 

圖為潛江龍(long)蝦學院創(chuang)始人su)毆病P祿 夏國燕 攝
 
  張國安︰龍(long)蝦學院創(chuang)始人
 
  近年來,潛江小龍(long)蝦產(chan)業相關從業人員已(yi)超過15萬人,當地也提出了“萬師千店工程(cheng)”以及“走出去”發展戰略,小龍(long)蝦專(zhuan)業人才需求越來越大。擔任潛江市烹(peng)飪酒店行業協會會長的張國安看到這(zhe)一(yi)趨勢,創(chuang)辦(ban)潛江龍(long)蝦學院hai)  ×long)蝦產(chan)業發展輸送專(zhuan)業人才。
 
  張國安是土生(sheng)土長的潛江人,1995年,25歲的他邁出潛江到廣州打(da)拼(pin),干的是服裝(zhuang)生(sheng)意(yi)。一(yi)次wen)既ran)攀談,張國安得知煙台的服裝(zhuang)市場行情較好,他隨即前往煙台,在這(zhe)片“藍(lan)海(hai)”上開(kai)起了服裝(zhuang)店。短短幾gai)輳 諮燙 ?嗟旱鵲贗卣沽家服裝(zhuang)店。張國安說,山東開(kai)放程(cheng)度不(bu)及廣東,但山東的服裝(zhuang)店仍小有(you)所成,原(yuan)因在于(yu)“搶先一(yi)步”。
 
  也正(zheng)是這(zhe)種“搶先一(yi)步”的眼(yan)光和思維(wei),張國安關注到家鄉(xiang)潛江正(zheng)走向(xiang)高速發展之路,2010年,他回到潛江。當時,潛江的江夏大酒店已(yi)幾近爛尾、無(wu)人問津,張國安籌集一(yi)億資金對其進行設計(ji)、裝(zhuang)修,打(da)造成潛江又一(yi)商(shang)tao)檔乇ldquo;鑽石國際大酒店”。在潛江酒店餐飲(yin)行業有(you)了一(yi)定威望,後來他又出任潛江市烹(peng)飪酒店行業協會會長。
 
  “通過協會,我的眼(yan)界也拓寬了。潛江小龍(long)蝦聲(sheng)名遠揚,關鍵還(huai)在于(yu)技工,在于(yu)人。”張國安意(yi)識(shi)到,潛江龍(long)蝦要久久飄香,必須(xu)有(you)過硬(ying)的廚師,必須(xu)要有(you)專(zhuan)業的訓練,于(yu)是他又“搶先一(yi)步”,籌辦(ban)龍(long)蝦學院。組建團隊、籌措資金、考察校(xiao)址(zhi)、設計(ji)ping)ㄉ璺槳傅齲 鋨ban)花了一(yi)年多時間(jian)。2015年9月,“潛江市小龍(long)蝦烹(peng)飪職業技能培訓學校(xiao)”成立,2016年5月正(zheng)式開(kai)學。
 
  張國安之意(yi)並不(bu)在“學校(xiao)”而在“學院”,他要將龍(long)蝦教育打(da)造成一(yi)流的職業教育品牌。他擴大投資,將校(xiao)址(zhi)擴大到10000平(ping)方米,並掛出了“潛江龍(long)蝦職業學院”的牌子。2016年12月,龍(long)蝦學院獲得湖(hu)北省教育廳批復(fu),正(zheng)式招收大專(zhuan)層次的學生(sheng)。潛江龍(long)蝦學院迎來它真(zhen)正(zheng)的轉折,培養普通專(zhuan)科層次的小龍(long)蝦產(chan)業技術(shu)技能型(xing)人才。
 
  今(jin)年6月,潛江龍(long)蝦學院第一(yi)屆(jie)“小龍(long)蝦專(zhuan)業”的35名畢業生(sheng)獲得普通專(zhuan)科畢業證(zheng)書,正(zheng)式步入社會。
 
  從學院的創(chuang)辦(ban)到到第一(yi)屆(jie)學生(sheng)畢業,外人看來似乎是順(shun)理成章的事情,張國安在向(xiang)新華網講述創(chuang)辦(ban)經(jing)歷時介紹,籌辦(ban)期(qi)間(jian)也是困難重重。龍(long)蝦學院可(ke)以說是全國龍(long)蝦教育的首創(chuang),既是首創(chuang),就意(yi)味著沒有(you)借鑒的經(jing)驗,教材、教學都(du)是一(yi)片空白。但張國仍然(ran)很有(you)信心mo)ldquo;小龍(long)蝦在全國的火爆(bao)現象說明小龍(long)蝦教育市場潛力巨大,潛江小龍(long)蝦近些年的發展也做出了不(bu)錯的成績(ji),這(zhe)兩者給了我底氣。”
 
  張國安表(biao)示,龍(long)蝦教育打(da)通了潛江小龍(long)蝦產(chan)業的創(chuang)新發展環節,實實在在培養專(zhuan)業人才,研(yan)發飲(yin)食文化產(chan)品,用(yong)知識(shi)帶動生(sheng)產(chan)力。“我從教育著手,讓更多的人su)莆招×long)蝦相關技術(shu),讓他們作為潛江小龍(long)蝦的使(shi)者,向(xiang)全國全世(shi)界散發。”
 
  據測算,2017年全國小龍(long)蝦的產(chan)值是2000億元,2018年是4000億元,預計(ji)2019年可(ke)達8000億元。如今(jin),小龍(long)蝦產(chan)業已(yi)經(jing)形(xing)成巨大的產(chan)業鏈條(tiao),像巨輪一(yi)樣推動著小龍(long)蝦創(chuang)造的產(chan)值以倍數增(zeng)長的趨勢不(bu)斷增(zeng)長。而這(zhe)個鏈條(tiao)的形(xing)成,得益于(yu)劉主權(quan)、李代軍、鄭玉林、張國安等先行者。他們從you)×long)蝦產(chan)業鏈上剖開(kai)一(yi)個切(qie)口,尋找到發展機會,從而創(chuang)造了個人的輝煌。當然(ran),他們只(zhi)是全國千千萬萬個小龍(long)蝦達人的縮影。也正(zheng)是千千萬萬個小龍(long)蝦達人的智慧(hui)和創(chuang)新,匯聚成了小龍(long)蝦產(chan)業發展的澎(peng)湃力量。
 

圖為航拍(pai)潛江小龍(long)蝦交易中心。新華網 李征崢 攝

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